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婁地青霉的介紹
日期：2024-09-20 13:41
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摘要：
婁地青霉（Penicillium roqueforti）是一種耐酸、耐低氧和耐高濃度二氧化碳的**，在青貯飼料中檢出率*高，也會污染焙烤食品、肉制品和低溫保藏食品等。婁地青霉能夠代謝****，如PR**（PR-toxin）、異煙棒曲霉素C（roquefortine C）、霉酚酸（my?cophenolic acid）和酪青霉**（roquefortin）等，動物食用被污染的飼料后表現(xiàn)出食欲減退、腹瀉、酮病和腸胃炎等癥狀。
婁地青霉在純培養(yǎng)時產(chǎn)生的常見**有PR**、異煙棒曲霉素C和霉酚酸等。O'Brien等報道了試驗中所用90%的婁地青霉在培養(yǎng)期間可以持續(xù)產(chǎn)生異煙棒曲霉素C，但不會持續(xù)產(chǎn)生PR**，所產(chǎn)生的霉酚酸較PR**多。其中PR**是婁地青霉代謝產(chǎn)生毒性較大的細胞**，異煙棒曲霉素C具有中等毒性，而其他大部分代謝產(chǎn)物低毒或無毒。
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